Кулинарные тренды 2016 года

[womantalks.ru 40]

Сегодня понятие моды вошло в различные сферы общества. Если раньше это слово ассоциировалось исключительно с миром одежды и аксессуаров, то сегодня мода диктует свои правила в медицине, науке, образе жизни человека и даже на политическом поприще. Не обошла фешн-индустрия и кулинарное искусство, благодаря чему гурманы получили возможность пробовать новинки мировых кухонь.

Что касается питания в общем, то сегодня наряду с активным образом жизни набирает обороты здоровое сбалансированное питание. Предпочтение отдается простым блюдам из экологически чистых продуктов, желательно с минимальным количеством ингредиентов. Мировая кухня тяготеет к историческим истокам, что означает использование составляющих натурального происхождения и минимум обработки. Такой способ приготовления помогает сохранить все витамины и полезные микроэлементы в продуктах.

Одной из самых ярких кулинарных тенденций 2016 года признана так называемая фьюжн кухня. По факту это сочетание в одном блюде абсолютно непредсказуемых продуктов, например, тихоокеанские морепродукты со средиземноморскими специями, европейские блюда с азиатскими ингредиентами такими как соевые продукты. Такое соединение, на первый взгляд, несочетаемых продуктов, являет миру новые вкусовые ощущения. Обращаясь к готовке в стиле фьюжн, кулинар должен очень тонко чувствовать и понимать различные нюансы вкуса тех или иных продуктов. При этом блюдо должно оставаться изысканным и ни в коем случае не напоминать сборную солянку.
Вторым, не менее популярным направлением в современной кулинарии, является молекулярная кухня. В результате проведения химических реакций, получаются совершенно новые состояния привычных продуктов. Таким образом, чай из жидкой субстанции превращается в твердую, мясо приобретает состояние пены, а миндаль становится мягким, как сыр. Появляются новые вкусы, и часто меняется цвет: клубника приобретает привкус семги, а морковь становится ярко-зеленой. Эксперты утверждают, что такой молекулярный способ приготовления пищи возвращает человека к истокам питания, а дробление почти до элементарных частиц позволяет прочувствовать все вкусовые акценты пищи.

Независимо от мировых трендов в кулинарии, все так же актуальным остается вопрос эстетики в подаче блюд, что касается не только ресторанного бизнеса, но и домашней кухни. Блюдо должно быть аппетитным и визуально приятным, что способствует наслаждению вкусом и удовлетворению не только чувства голода, но и морального состояния, что и является основной целью кулинаров в 2016 году и в ближайшем будущем.
Частотность слов