Маринад для шашлыков

[Малинк@ 1]

Подскажите рецепт маринада для шашлыков. Несколько раз пыталась замариновать мясо, но оно почему-то у меня получается жесткое и сухое. Может есть способы сделать его мягким и сочным?

[In-greed 1]

Я бы посоветовала замариновать мясо в кефире, луке, приправе для шашлыка и соли. Больше нрчего ч в маринад не кладу. Но вымачиваться мясо должно как минимум шесть часов, а лучше сутки.

[Мира 0]

Я еще лимона немного добавляю.

[Si-Si 1]

В 03.02.2016 at 22:13, In-greed сказал:

Я бы посоветовала замариновать мясо в кефире, луке, приправе для шашлыка и соли. Больше нрчего ч в маринад не кладу. Но вымачиваться мясо должно как минимум шесть часов, а лучше сутки.

Ням...

[Антонина Воронина 5]

мариную в соленом томатном соусе. Готовить предельно просто - измельчаю томаты в собственном соку от "Помидорки" (они вкусные, красивые и ароматные, и по составу, что главное, ничего лишнего) В томаты добавляю свежую кинзу, немного соевого соуса и мариную мясо в этом - идеально оставить на ночь, ну или хотя бы на пару часов.  

[Надин 10 2]

В зависимости от мяса. Если это свинина, то можно и лимонный,томатный сок. А вот баранина и курица этого не любят и будут сухими. К ним лучше кефир и приправы. Хоть это и тривиально, но если майонез добавить к тому же томатному соку или к горчице, то курочка и говядина будут отличными. А все остальное как обычно. Вино как ни странно не все подходит к шашлыку. К той же свинине -отлично, а вот к курице отвратительно, но все индивидуально.

[Smirnova 0]

Делаю по-старинке с уксусом, побольше лука и специи