Вкусные котлетки

[Ливадина 0]

Девочки, вот что-что, а котлеты еще ни разу сама не готовила. Всегда покупала полуфабрикаты. Думаю, что пора научиться. Кто может рассказать как это делать? У вас есть любимый рецепт котлет? 

[lucky.starsky 1]

Самый простой рецепт: свино-говяжьий фарш, лук, чеснок и яйца

[Мадам 0]

Лучше фарш самой крутить. На килограмм мяса нужна одна луковица, головка чеснока, пару яиц. Еще я добавляю замоченный в молоке и отжатый хлеб. Соль и специи по вкусу. Можно делать с панировкой в сухарях или в кунжутном семени. 

[Зазноба 1]

13 минуты назад, Мадам сказал:

Лучше фарш самой крутить. На килограмм мяса нужна одна луковица, головка чеснока, пару яиц. Еще я добавляю замоченный в молоке и отжатый хлеб. Соль и специи по вкусу. Можно делать с панировкой в сухарях или в кунжутном семени. 

Оооо! Прикольно, что можно еще в кунжутных семечках обжаривать. Думаю, что это очень вкусно. Спасибо за отличную идею! Я просто обожаю кунжут! 

[Лиля 1]

А еще говорят, что для сочности обязательно надо добавлять в котлеты немного сала. То есть мясо должно быть с жирком. Тогда они более сочные. Но и калорийнее. 

[ГалинаГолубева 4]

У меня бабушка обалденно вкусные котлеты готовить умела. Очень жалею, что не переняла рецепт когда она была жива. Ни у мамы, ни у меня такие вкусные не получаются. 

[Tinaya 4]

Вот мой любимый рецептик

Рецепт очень вкусных и полезных котлет из куриного мяса с овощами и сыром
Вкус у этих котлет получается очень пикантный и необычный.

Ингредиенты:

- куриное филе
- сыр
- кабачок
- болгарский перец
- яйцо
- мука
- соль, перец - по-вкусу
- растительное масло для жарки

Приготовление:

Все ингредиенты берутся примерно в равных количествах.
Куриное филе, болгарский перец и кабачок нарезать на маленькие кусочки, сыр натереть на крупной терке.

Замесить фарш из курицы, овощей, сыра, муки и яиц. Посолить и поперчить по-вкусу.

Из фарша сформировать котлеты и обжарить на растительном масле с обеих сторон.

Готовые котлетки подавать с гарниром и овощами.

 

 

[Мандаринка 0]

У меня простой рецепт, замачиваю хлеб в небольшом количестве молока. Затем измельчаю лук, добавляю фарш, соль, перец и перемешиваю. Добавляю одно яйцо. Вот и вся премудрость. 

[Миленькая) 0]

Ой, котлетки с овощами и сыром - это просто супер. Даже на  вид загляденье. Я вообще люблю овощи с сыром. А когда это еще в сочетании с мясом, то вообще супер. 

[ГалинаГолубева 4]

Надо тоже приготовить котлеток домашних. Давно своих не баловала, а зря). Вот школьные контрольные закончатся и устроим в семье пир на весь мир!)))

[ТатьянаИгоревна 2]

Девочки, а фарш сам как готовите? Проворачиваете его один раз или два? И какое мясо берете? Жирное или постное? У меня маленький опыт в этом...

[Иришка 0]

Я люблю куриные котлетки так как они очень легкие и сочные. Я у меня фарш состоит из хлеба, лука, а так же из яйца. Все перемешиваю и выпекаю. Готовится очень быстро и получается очень вкусно.

[ТатьянаИгоревна 2]

2 минуты назад, Иришка сказал:

Я люблю куриные котлетки так как они очень легкие и сочные. Я у меня фарш состоит из хлеба, лука, а так же из яйца. Все перемешиваю и выпекаю. Готовится очень быстро и получается очень вкусно.

А мясо какое берете для котлет? Куриные грудки? Или мясо, которое на кости? Если на кости, то как его срезать? Кожу куриную используете в котлеты или обдираете и выкидываете ее?

[Иришка 0]

2 минуты назад, ТатьянаИгоревна сказал:

А мясо какое берете для котлет? Куриные грудки? Или мясо, которое на кости? Если на кости, то как его срезать? Кожу куриную используете в котлеты или обдираете и выкидываете ее?

Я беру куриное филе, Кожу не рекомендую перемалывать так как они получатся излишне жирные. Все таки у нас домашний добротный фарш. Так будет на много полезнее и вкуснее, согласитесь.

[ТатьянаИгоревна 2]

Иришка, спасибо. Надо будет попробовать. Я хочу если сделать котлеты, то в промышленных масштабах))). В том плане, чтобы не только на ужин приготовить, а еще и заморозить на много ужинов вперед. 

[Tinaya 4]

Вот такой еще рецептик, попробуйте вкусно

КОТЛЕТКИ ПОД ШУБОЙ 

Ингредиенты: 

Фарш (из индейки) - 1 кг 
Яйцо куриное - 2 шт 
Батон (белый, без корочки) - 0, 5 шт 
Майонез (для фарша + немного для поливки) - 2 ст. л. 
Молоко - 120 мл 
Соль 
Перец 
Сыр твердый (для начинки - 50 г; для посыпки - 200 г) - 250 г 
Масло сливочное - 50 г 
Помидор - 2 шт 
Масло растительное 

Приготовление: 

Фарш я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1:1. Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора. 
Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец. 
Хорошенько перемешать (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет). 
Сыр и масло для начинки порезать брусочками. 
Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга. В центр положить сыр, а на сыр - масло. Края защипнуть. 

Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки (не до готовности, буквально по несколько минут с каждой стороны). 
Сложить котлеты в форму. 
Масло, на котором обжаривались котлеты, вылить в форму к котлетам, добавить ещe немного воды. 
Помидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты. 
Сыр натереть на самой мелкой тeрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой. 
Сверху сбрызнуть майонезом. 
Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45-50 минут на среднем уровне.